Tarta de avellanas y ganache de chocolate
Marcelo Carte @strudelsycafe
Inspirada en receta de Juliana López May, con algunas variantes porque no tenía sus ingredientes
Tarta de avellanas y ganache de chocolate
Inspirada en receta de Juliana López May, con algunas variantes porque no tenía sus ingredientes
Paso a paso
- 1
Masa: tamizamos y mezclamos la harina el azúcar impalpable y 50 g de avellanas previamente peladas y molidas. Incorporamos la manteca y hacemos un arenado. Agregamos el h
- 2
Agregamos el huevo, unimos y formamos la masa. Llevamos a frío 30 minutos. Estiramos en 3 mm y forramos un molde de 22/24 cm previamente enmantecado y enharinado Horneamos 25 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar antes de desmoldar
- 3
Relleno: llevamos a hervor la crema de leche, retiramos del fuego y volcamos sobre el chocolate picado. Agregamos los 20 g de cacao, unimos removiendo hasta que él chocolate se derrita. Si es necesario llevamos unos minutos a baño María.
- 4
Agregamos las avellanas picadas groseramente y rellenamos la tarta. Terminamos espolvoreando con cacao. Que la disfruten !! 🙋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Carte le encantará ver cómo quedó.
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Hace 6 años, una persona muy especial en mi vida me ayudó a descubrir el mundo de la pastelería, desde el lado del placer de cocinar. A ella, mi querida Sil, eternas e infinitas gracias. Cada receta que preparo, tiene el efecto de un milagro, por la transformación que se produce desde los insumos a lo finalmente preparado. Sueño algún día, con que esta pasión sea más que un pasatiempo y un cable a tierra. 👩🍳 En itg @marcelocart
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