Suspiro Limeño Cruz
Si hay un postre que me encanta es este. Ese sabor inconfundible alto en dulzura es justo lo que se necesita luego de la comida o en cualquier momento del día. Esta vez reconozco que me pasé con las porciones, unas más pequeñas serían más adecuadas, pero para mi mientras más de esto mejor.
Es una preparación simple, pero requiere paciencia.
Suspiro Limeño Cruz
Si hay un postre que me encanta es este. Ese sabor inconfundible alto en dulzura es justo lo que se necesita luego de la comida o en cualquier momento del día. Esta vez reconozco que me pasé con las porciones, unas más pequeñas serían más adecuadas, pero para mi mientras más de esto mejor.
Es una preparación simple, pero requiere paciencia.
Paso a paso
- 1
Vaciamos las 4 latas fe leche a una olla y la pones a fuego medio revolviendo constantemente.
- 2
Al mismo tiempo separamos las claras de las yemas. Con las claras haremos el merengue.
- 3
Bate las yemas con un tenedor y luego añade 2 cdas de la mezcla que estás haciendo con las leches y las mezclas, luego añade 2 cdas más (esto es para evitar crear grumos al momento de vaciar las yemas en las leches ya calientes) y echas la mezcla junto a la esencia de vainilla a la olla de las leches.
- 4
Sigue revolviendo la preparación hasta que tome un color más oscuro. Ahora añade las 2 cdas de maicena tamizadas y homogeniza todo. Notarás que la preparación espesa. Una vez logrado ello retira del fuego y vierte la preparación en los recipientes en que los servirás. (Me alcanzó para 10 pero muy muy generosos)
- 5
Ahora prepara el merengue: bate las 8 claras a punto de nieve y luego sigue batiendo a máxima velocidad y agrega el azúcar en forma de lluvia hasta que te quede durito y el azúcar se haya disuelto. Ponlo en una manga y forma picos sobre la preparación que tienes en tus recipientes.
- 6
El paso final es espolvorear canela sobre el merengue y listo! Deja enfriar y mete al refrigerador por un par de horas. Disfrútalo!
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