প্রথমে মাছ গুলো নুন,হলুদ দিয়ে মেখে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে শুকনো লঙ্কা আর সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে

লম্বাকরে কাটা আমের টুকরো গুলো দিয়ে অল্প নুন,হলুদ দিয়ে নেড়ে জল দিতে হবে।

আম সেদ্ধ হলে মৌরলা মাছ গুলো দিয়ে আবার নেড়ে চিনি দিতে হবে। তারপর মাখা,মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি মৌরলা মাছের টক।