প্রথমে ময়দা ও টক দই, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ঘি, আন্দাজ করে নুন দিয়ে ভাল করে মেখে,ডো বানিয়ে,ভেজা কাপড় দিয়ে জড়িয়ে কোটর মধ্যে আটকে একটু গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে।

এক ঘন্টা পর ডো বার করে ভালো করে আবার মেখে নিয়ে, বেলে নিয়ে গোলাকার সেপ দিতে হবে।খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি মোটা করা যাবে ন। এরপর কাঁটাচামচ দিয়ে ছোট ছোট ফুটো করে দিতে হবে,যাতে ফুলে না ওঠে। এবার বেসের ওপর মাখিয়ে দিতে হবে হোয়াইট সস, টমেটো সস।

টপিং হিসেবে চিকেন দিলে সেটা আগে আদা, রসুন মাখিয়ে রাখতে হবে। বাকি উপকরণ এর জন্য কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে, কেটে রাখা পেঁয়াজ, বেল পেপার ক্যাপ্সিকাম, হালকা ভেজে নিতে হবে। পনির হলে সামান্য জিরেগুঁড়, লঙ্কাগুঁড়ো, লবণ সহযোগে ভাজতে হবে। চিকেন হলেন ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলি, আন্দাজমতো নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা সহযোগে চিকেন সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর টপিং গুলো সাজিয়ে দিতে হবে।

এরপর যতটা ইচ্ছা চিজ দিয়ে, সরাসরি গ্যাস ওভেনে বা লবণের বেস করে গ্যাস ওভেনে, মাইক্রোওভেন থাকলে, ওভেনটি প্রিহিট করে মোটামুটি আধ ঘন্টার জন্য দিয়ে দিন কনভেকশন মোডে।

পিজ্জা রেডি