Alcachofas fritas
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
El otro día estábamos viendo una serie documental sobre comida italiana, y nos llamaron la atención estas alcachofas, conocidas en Roma como "alcachofas a la judía" porque nacieron en el ghetto romano. Son sorprendentemente fáciles de hacer y de-li-cio-sas!
Alcachofas fritas
El otro día estábamos viendo una serie documental sobre comida italiana, y nos llamaron la atención estas alcachofas, conocidas en Roma como "alcachofas a la judía" porque nacieron en el ghetto romano. Son sorprendentemente fáciles de hacer y de-li-cio-sas!
Paso a paso
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Limpiar muy bien las alcachofas, cortar las puntas y quitar las hojas exteriores (las más oscuras), hasta quedarse con las hojas más claras y tiernas del interior. Recomiendo partirlas a la mitad para facilitar la cocción y para poder quitar los "pelillos" en el interior de la alcachofa. Salpimentar al gusto.
- 2
Calentar el aceite en una olla grande y cuando esté a punto, freír las alcachofas (dos a la vez) por unos ocho a diez minutos. Escurrir y dejar reposar sobre toallas de papel para absorber exceso de aceite.
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¡Listo! Se pueden comer como entremés o, como en nuestro caso, como guarnición. ¡Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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