Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos limpiando los riñones, lo explico. Primero vamos a hacerle un corte a lo largo.
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Y luego cada mitad también cortada a lo largo.
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La parte blanca hay que quitársela, así que podéis hacerlo con cuchillo o con tijera. No pasa nada si queda un poco, es difícil quitarlo al 100%.
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Luego lo troceamos.
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En un bol ponemos agua, vinagre y sal, y sumergimos los riñones durante 1h para que se limpien. Puedes cambiarles el agua a la media hora para dejarlos aún más limpios.
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Pasado el tiempo veremos que han blanqueado y el agua está turbia.
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Los escurrimos, aclaramos y secamos.
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En un mortero preparamos el aderezo de ajo, aceite y perejil.
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En una sartén ponemos cebolla a pochar y echamos los riñones.
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Pasados unos minutos reducirán su tamaño.
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Echamos el aderezo que teníamos preparado y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Recetitas le encantará ver cómo quedó.
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Platos tradicionales de España 🥘 y muuucha cocina internacional 🕌🧆
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