এবার কড়াই গরম করে তাতে ঘী দিলাম ও সেদ্দ করে রাখা আলু,হলুদ,লঙ্কা গুড়ো ও লবণ দিয়ে ভেজে নিয়ে তুলে রাখলাম।

আলু ভাজার পর বাকি ঘী টির মধ্যে একটি শুকনো লঙ্কা,গোটা জীরে ফোড়ন দিয়ে নেড়ে নিয়ে হিং ও বাটা মশলা দিয়ে দিলাম। এবার লবণ,হলুদ গুড়ো ও লঙ্কার গুড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

মসলা কষিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে মটর সুটি দিয়ে দিলাম । এবার কিছুক্ষণ নেড়ে, ভেজে তুলে রাখা আলু গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিলাম। আমি ঢাকা না দিয়ে কম আঁচে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম।

এবার একটু মধু মিশিয়ে নিলাম ও ধনেপাতা কুচ দিয়ে 1মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলাম। তারপর ঢাকা খুলে একটু ঘী দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম।