नमकपारे (Namkpare Recipe In Hindi)
Diya Sawai @ChefDiya_28
#NP4
बाजार से लाया हुआ तरह तरह का नमकीन तो आप सभी खाते ही हैं, लेकिन घर में बनी नमकपारे या का जायका कुछ अलग ही है. आज घर में नमकपारा बनाकर देखिए।
नमकपारे (Namkpare Recipe In Hindi)
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sarita kashyap“Mene bhi banaya hai aap ke bhi acche bane hai” -
Nirmala Rajput“दिया जी मैंने भी नमकीन बनाया हैं और खारी पूरी मैदा का नमक वाली आप का भी बहुत अच्छा बना hai” -
Kanta Gulati“Aapki recipe bahut acchi h👌👌Maine bhi bnaye h.” -
Mukti Bhargava“मैने भी नमक पारे बनाए है. आपके बहुत अच्छे बने है..” -
Chef Richa pathak.“Main Bhi Banaya aapki bahut acchi dikh rahi hai”
#NP4
बाजार से लाया हुआ तरह तरह का नमकीन तो आप सभी खाते ही हैं, लेकिन घर में बनी नमकपारे या का जायका कुछ अलग ही है. आज घर में नमकपारा बनाकर देखिए।
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा में नमक, अजवाइन और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा सख्त आटा गूंथ लीजिए. इसके बाद, आटे को मसाला-मसलकर चिकना कर लीजिए. इतनी मात्रा का आटा लगाने में आधे कप से भी कम पानी का इस्तेमाल होता है. गुंथे आटे को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि यह फूलकर सैट हो जाए।
- 2
मोटी बड़ी पूरी बेलिए:
आटे को फिर से मसलकर चिकना कर लीजिए. दूसरी ओर कढ़ाही में तेल डालकर गरम होने रख दीजिए. आटे को 2 भागों में बांट लीजिए. एक भाग को उठाकर गोल कर लीजिए. इसे चकला बेलन की मदद से ¼ सेमी मोटा रखते हुए बड़ा बेल लीजिए।
- 3
नमकपारे काटिए:
बेली हुई बड़ी पूरी को ¾ इंच के चौकोर में काटकर तैयार कर लीजिए. इसके लिए, पहले इसे लंबाई में काटिए और फिर चौड़ाई में काट लीजिए।
- 4
नमकपारे तलिए:
कढ़ाही में गुंथे मैदे की जरा सी गोली बनाकर डालकर देखिए. अगर यह धीरे-धीरे सिककर ऊपर आ जाए, तो तेल उपयुक्त गरम है. नमकपारे तलने के लिए बहुत ज्यादा गरम तेल की आवश्यकता नही है. इतने ही गरम तेल में चौकोर टुकड़े डाल दीजिए और धीमी आंच पर इन्हें अच्छे से ब्राउन होने तक तल लीजिए. बीच-बीच में नमकपारों को कलछी से घुमा दीजिए।
- 5
कुरकुरे नमकपारे और सांखे तैयार हैं. आप इन्हें ऎसे ही या इनके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला बुरककर मसालेदार बनाकर सर्व कीजिए।
- 6
नमकपारों के पूरी तरह ठंडा होने के बाद एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और जब भी मन करे तब कन्टेनर से नमकपारे निकालकर 2 महीने तक खाते रहिए।
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