🧁熊美眉蜂蜜杯子蛋糕

Oceanmommy Chen
Oceanmommy Chen @karenchen_624
南投

小巧可愛的外型,加上甜蜜又濕潤的蛋糕,一人一杯份量也剛剛好,絕對是小朋友慶生派對上最愛不釋手的點心。

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預備食材

90分鐘
Ø65xH40mm×20份
  1. 蛋黃糊:
  2. 蛋黃 8 顆
  3. 玄米油 80 克
  4. 鮮奶 120 ml
  5. 蜂蜜 2 大匙
  6. 低筋麵粉 120 克
  7. 玉米粉 16 克
  8. 2 克
  9. 蛋白霜
  10. 蛋白 8 顆
  11. 細砂糖 90 克
  12. 檸檬汁 5 cc
  13. 裝飾:
  14. 鈕釦型白巧克力 20 個
  15. Oreo mini 40 個
  16. 蝴蝶結裝飾糖果 20 個
  17. 苦甜巧克力 20 克

料理步驟

90分鐘
  1. 1

    秤量所需材料、分蛋以及備妥烤模

  2. 2

    蜂蜜加鮮奶微波至微溫,蛋黃加油打勻,慢慢加入鮮奶拌勻

  3. 3

    加入過篩的低粉和鹽,拌至無粉狀

  4. 4

    蛋白高速打至粗泡加入50%的糖,打至細泡加入30%的糖和檸檬汁,打至有明顯紋路時加入最後20%的糖,打發至濕性發泡

  5. 5

    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜鍋中翻拌均勻,將蛋糕糊平均裝至烤模約八分滿

  6. 6

    入爐放一杯水增加濕度,110度烤35分鐘,130度烤10分鐘,150度烤10分鐘,180度烤5分鐘

  7. 7

    出爐放涼,將Oreo mimi餅干去除中間夾餡,蛋糕左右各割一刀裝入餅干,中間貼上蝴蝶結,蛋糕中下位置貼上白巧克力,再以融化的黑巧克力劃上眼睛、鼻子和嘴巴即完成

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食譜作者

Oceanmommy Chen
Oceanmommy Chen @karenchen_624
發布於
南投
一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】,每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜,除了傳達對家人的情感,更守護家人的健康,餐桌上的氛圍,藏著家庭幸福的溫度。
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