প্রথমে ছোট আলু গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে প্রেসার কুকারে জল আর লবণ দিয়ে দুই তিনটা সিটি দিয়ে নিতে হবে।

এবার ওই কড়াইতেই প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে জিরে,শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে নিতে হবে।

টমেটো আদা কাঁচা লঙ্কা আর চার মগজ একসাথে বেটে নিতে হবে।

এরপরে স্বাদমতো চিনি লবণ আর গরম মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট মশলার সাথে নিতে হবে।

এরপরে ঘী ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট ঢেকে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের নিরামিষ আলুর দম।