আলু গুলো বড় বড় ডুমো করে কেটে নিতে হবে

কড়া তে তেল দিয়ে আলু গুলো ধুয়ে দিয়ে নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে

চারমগজ পোস্ত কাচালঙ্কা বাদাম টমেটো ভালো করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিলাম

কড়া তে আলু ভাজার ঐ তেলে বাটা মশলা আদা বাটা নুন হলুদ গুড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে

ভাজা আলু দিয়ে কষে অল্প জল দিলাম

ফুটে উঠলে গরমশলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলাম

নিরামিষ দিনে এইরকম আলুর দম পরিবেশন করুন গরম গরম লুচি পোলাওর সঙ্গে ।