સૌ પ્રથમ, ગાજરની છાલ ઊતારી તેને છીણી લો. બાકીની સામગ્રી તૈયાર કરી લો.

હવે, કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં છીણેલું ગાજર નાખી સાંતળો. થોડો રંગ બદલાય પછી દૂધ ઉમેરીને સારી રીતે મિકસ કરો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૧૦ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ગાજર સારી રીતે ચડી જાય અને દૂધ ઓછું થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. દૂધ બળી જાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.

કડાઈમાં ઘી બાજુથી છૂટું ન થાય અને હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો. પછી માવો, ઇલાયચી પાઉડર અને સમારેલા સૂકામેવા ઉમેરી મિકસ કરી ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો.

ગાજરનો હલવો તૈયાર છે.