Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Realizar una esponja mezclando todos los ingredientes y dejar descansar hasta que duplique su volumen
- 2
Para la masa unir todos los ingredientes menos la manteca y amasar hasta obtener un bollo, luego abrir y agregar la manteca pomada
- 3
Amasar hasta obtener un bollo liso, luego separar en 2 y dejar descansar
- 4
Luego realizar la crema pastelera, mezclando el almidón de maíz con el azúcar y los huevos de a 1 mezclando para que no se hagan grumos, poner la leche a punto de hervor en la mezcla y volver al fuego hasta que espese, luego separar en 2 y en caliente agregarle 30 gr de cacao amargo a 1 de las mezclas
- 5
Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 30 min aprox, luego decorar como más le guste
- 6
Servir y disfrutar 👍🏻👍🏻
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabian Almada le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
ayudante de pastelero nivel 1 y 2 en la escuela de pastelería profesional en CABA , actualmente estudio pastelería y panadería en IGA tres de febrero
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