Rosca de Pascua, de Osvaldo Gross
Una muy rica rosca del maestro Osvaldo Gross, nunca puede faltar en nuestro recetario, esta es la receta que hizo en el canal Gourmet. #Pascua #roscadepascua
Rosca de Pascua, de Osvaldo Gross
Una muy rica rosca del maestro Osvaldo Gross, nunca puede faltar en nuestro recetario, esta es la receta que hizo en el canal Gourmet. #Pascua #roscadepascua
Paso a paso
- 1
Para el fermento: llevar a un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel.
Mezclar y dejar descansar esta masa por 25 minutos.
- 2
Para la masa:llevar a una batidora la harina, el azúcar, la levadura de fresca y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Agregar los huevos, la leche y el fermento previamente realizado.
Trabajar con un gancho y cuando se vaya formando el bollo incorporar la sal y la esencia para roscas. - 3
Integramos bien todo y añadir la manteca a temperatura ambiente.
Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvorear con harina.Retirar del bol y amasar en la mesada, formar un bollo liso.
Dejar levar en bol tapado durante 40 minutos.
- 4
Cumplido el tiempo, hacer un hueco en el centro del bollo y con las manos formar una rosca.
Llevar a una placa, aplastar y dejar descansar durante 20 minutos tapada.
- 5
Una vez descansada pintar con doradura y llevar a un horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.
Decorar con crema pastelera, frutas en almíbar, azúcar grana para pastelería.
- 6
Se puede omitir la batidora, y hacer todo a mano, Gross la hizo en batidora. Les dejo un tips : yo cocino la rosca primero 10/15 minutos en el horno, la retiro le pongo la crema pastelera y luego la llevo al horno hasta teminar la cocción, de esta forma la crema pastelera no se seca tanto, Dejo enlace de la crema preparé la cuarta parte para la rosca.Cualquier duda me preguntan :)
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