Huevos Rancheros
Ecco a voi la mia prima ricetta che posto qui. Si tratta delle Huevos Rancheros, ovvero delle uova fritte adagiate su una tortillas di mais, accompagnate da una salsina fatta con peperoni e pomodori. La ricetta originale prevede dei pomodori verdi e l'jalapeño. Io non ho trovato qui questi due ingredienti, così al posto dei pomodori verdi ho usato dei pomodorini Piccadilly e al posto dell'jalapeño ho usato il peperone friggitiello e del semplice peperoncino. Queste huevos rancheros sono deliziosi e ottimi anche per la colazione.
Huevos Rancheros
Ecco a voi la mia prima ricetta che posto qui. Si tratta delle Huevos Rancheros, ovvero delle uova fritte adagiate su una tortillas di mais, accompagnate da una salsina fatta con peperoni e pomodori. La ricetta originale prevede dei pomodori verdi e l'jalapeño. Io non ho trovato qui questi due ingredienti, così al posto dei pomodori verdi ho usato dei pomodorini Piccadilly e al posto dell'jalapeño ho usato il peperone friggitiello e del semplice peperoncino. Queste huevos rancheros sono deliziosi e ottimi anche per la colazione.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa sbucciate e tagliate la cipolla a dadini
- 2
Pulite il peperone rosso, levando tutti i semini all'interno e tagliatelo a dadini
- 3
Fate la stessa cosa con il peperone friggitiello
- 4
Adesso sminuzzate anche i pomodorini
- 5
In una padella grande cominciate a soffriggere la cipolla
- 6
Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere a fuoco medio, versando mezzo bicchiere di acqua e mescolando di tanto in tanto.
- 7
Appena i peperoni sono cotti, mettete i pomodorini e lasciateli cuocere per 15 minuti. Adesso mettete il mix di spezie (io ho messo basilico, erba cipollina, paprika dolce e maggiorana) e il peperoncino a pezzettini
- 8
In un'altra padella cuocete le tortillas
- 9
In un'altra padella friggete 2 uova per ciascuno. Ci vorrà qualche minuto
- 10
Ora è il momento di impiattare.
In un piatto da portata, adagiate la tortillias. Poi mettete le due uova e nei lati aggiungete qualche cucchiaio di salsa
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