Lavorare bene le uova. Aggiungere lo zucchero e lavorare ancora.

Aggiungere olio. Amalgamare bene.

Aggiungere la farina ed impastare bene. L'impasto dovrà essere molto lavorato.

Formare i taralli.

Mettere a bollire l'acqua.
Tuffare 2 taralli alla volta e far bollire 4/5 minuti.

Far scolare e mettere ad asciugare su un canovaccio per diverse ore.

Incidere lateralmente i taralli.

Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti