Coca de secreto a la plancha, chimichurri, pimiento y gorgonzola
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta de una coca con la masa de empanada argentina que hice un día y me sobró. Como no se tira nada, la congelé y he hecho esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a hacer la masa. Con esta cantidad da para 6 o 7 cocas, pero siempre que hago cosas así, hago más cantidad y la congelo así en el futuro es menos trabajo..
- 2
En un bol amplio, hacemos un volcán con la harina. Añadimos en el centro la sal y luego la manteca.
- 3
Removemos con una cuchara hasta que se integre. Vamos añadiendo agua poco a poco hasta que podamos manipularlo con las manos en una bola. Ojo, no nos pasemos de agua.
- 4
La sacamos del bol y amasamos en la encimera espolvoreada con harina hasta que la masa sea lisa.
La dejamos reposar unos 15 minutos tapada. - 5
Cogemos la cantidad para 2 cocas y el resto la filmamos y al congelador.
- 6
Con ayuda de un rodillo la estiramos con un ancho de unos 5 mm y en forma ovalada.
- 7
Pintamos con aceite y al horno precalentado a 180° hasta que esté doradita. Reservamos.
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Ponemos en el horno los pimientos rojos a 180° hasta que estén asados. Le damos la vuelta a media cocción. Sacamos del horno y dejamos enfriar tapados, así nos será más fácil luego pelarlos.
- 9
Cuando estén fríos, los pelamos, cortamos a tiras gruesas y los ponemos en un bol con sal y aceite. Reservamos.
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Cortamos el secreto en tiras, salpimentamos y lo hacemos a la plancha a fuego fuerte hasta que se doren. Reservamos en un plato y mezclamos con dos cucharadas de salsa chimichurri.
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SALSA CHIMICHURRI: Es mezclar los ingredientes. Yo suelo ponerlo en un bote con tapa y agitarlo bien. Corregid de especias, sal o vinagre a vuestro gusto.
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Para emplatar, ponemos encima de la coca los pimientos y las tiras de secreto intercaladas más o menos, repartimos trocitos de queso gorgonzola y espolvoreamos con cebollino picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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