Formas de masa hojaldre

OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ
OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ @cook_28274034

El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Pudo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma
#formasmasahojaldre

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Ingredientes

1 h
12 raciones
  1. croissants
  2. 1/2 kmasa hojaldre
  3. 1huevos
  4. c/nazúcar
  5. 200 grquesillos
  6. 200 grjamón
  7. c/najonjolí
  8. orejas
  9. 1/2 kmasa hojaldre
  10. 1huevo
  11. c/nazúcar

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Croissants
    Tener listo tu mise en place.

  2. 2

    Tener la masa hojaldre en forma retangular.

  3. 3

    Cortar la masa en triángulos haciendo cortes en zigzag.

  4. 4

    Barnizar con huevo cada triángulo. Poner el jamón y el quesillo, esto será el relleno.

  5. 5

    Tomar de las esquinas y enrollar con cuidado. Barnizamos con huevo y ponemos un poco de ajonjolí.Hornear a 170º C por 2o min.

  6. 6

    Orejas
    Con ayuda de un rodillo amasar hasta obtener la forma rectangular.

  7. 7

    Barnizar toda la masa con huevo y espolvorear con azúcar, doblar los extremos uniéndolos en el centro.

  8. 8

    Repetir el proceso de huevo de huevo y azúcar hasta que quede la forma de oreja, cortar a 2 cm y acomodar en una charola enharinada.

  9. 9

    Llevar a hornear por a 15 min o hasta que estén doradas a su gusto.
    Resultados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ
ESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA GASTRONOMÍAG-201Amor por la cocina❣️🤩
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