Causa de Papa:

Colocar las papas en una olla, bien lavadas y agregar agua y un poco de sal para evitar que se abran. Cocinar unos 10 minutos o lo que se necesite hasta que queden cocidas, sumergir un cuchillo delgado y si entra fácil es que ya están cocidas. Enfriar un poco y proceder a pelarlas

Añadir a la papa prensada, la pasta de Ají, el limón, la sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva. Amasar mezclando todo hasta que quede la consistencia de una causa. Probar la sazón y si todo está bien, reservar en la refrigeradora.

Relleno de Verduras:

Sancochar por separado la remolacha o Beterraga, ya que sino pondrá todas las verduras del mismo color de la Beterraga. Ya sancochada, cortar en cubitos pequeños

Cuando ya tengas la causa y verduras listas, proceder a mezclar las verduras con la mayonesa de Palta. Puedes hacer combinaciones para que la causa te quede de dos colores

Puedes hacer una presentación personal o puedes hacer la causa en un pyrex o mejor si es en un molde que te permita voltear la causa para que te quede como una torta. El cualquiera de los casos, iras poniendo una capa de causa, una capa de verduras y así terminando en tapa de causa

Puedes adornar los costados con lechuga y encima colocar un ají, o ramitos de culantro, aceitunas o lo que tengas que le dé vistosidad y colorido

Espero la disfrutes. Con mi receta "Aguadito de Atún" te cuento que combina muy bien