Berlinesas con dulce de leche
Gladis Ocampo @gladisocampo
Receta de Isabel Vermal.
En Argentina se las conoce como bolitas de fraile.
Algunas fritas y otras al horno
Berlinesas con dulce de leche
Receta de Isabel Vermal.
En Argentina se las conoce como bolitas de fraile.
Algunas fritas y otras al horno
Paso a paso
- 1
Hidratar la levadura con el agua tibia y mezclar. Dejar reposar 10'
- 2
En un Bowl colocar la harina, leche en polvo sal y mezclar. Luego añadir el fermento y azúcar
- 3
Agregar los huevos y la manteca y amasar podés hacerlo a mano con ayuda de un cornet, es una masa pegagosa
- 4
Golpeas la masa varias veces sobre la mesada tratando de no agregar harina. Formas un bollo y lo llevas a un recipiente aceitado y tapado dejas reposar hasta que duplique su volumen 1 hora aprox.
- 5
Desgasificar la masa y estirar el grosor deseado
- 6
Cortar en círculos y poner sobre cuadraditos de papel manteca ya que al leudar quedan muy suaves. Dejar reposar 1 hora más
- 7
Luego freírlos con abundante aceite pero no muy caliente. Dorarlos 2 minutos por lado sacarlos, ponerlos en papel absorbente y rápidamente pasarlos por azúcar
- 8
También puse algunas al horno y se llevan sobre bandeja con papel manteca. Horno precalentado 180° 15'. Son riquísimos también
- 9
A las bolitas fritas podes agregarle dulce de leche con manga o cuchillo. Son muy esponjosos y una delicia.
Salen un montón😛😋😋
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