Humita en olla (con mucho queso) 🌽 🧀

Hay muchas formas de preparar la humita, deliciosa comida de las regiones andinas. Puede servirse en chala o en cazuelas. En esta receta hice una combinación de lo que me gustó de todas las recetas que encontré. Apto celíacos y vegetarianos. #cocinadesemanasanta
Humita en olla (con mucho queso) 🌽 🧀
Hay muchas formas de preparar la humita, deliciosa comida de las regiones andinas. Puede servirse en chala o en cazuelas. En esta receta hice una combinación de lo que me gustó de todas las recetas que encontré. Apto celíacos y vegetarianos. #cocinadesemanasanta
Paso a paso
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Pelar los choclos, lavar, revisar si tienen algún grano feo, aprolijar. Cortar con cuchillo los granos, procesar en licuadora. Reservar. Los marlos (tronquitos) se enjuagan en el agua, que luego se usará para la cocción.
- 2
Poner el aceite en una cacerola grande, a freír cortados en cubos pequeños cebolla, ajíes, ajo y tomates. Una vez doraditos, agregar el agua de marlo y leche, donde se cocinará el zapallo. Cuando el zapallo comience a estar tierno, agregar los granos de chocho procesados. Salpimentar a gusto. Ir agregando agua de marlos y leche según se va consumiendo el líquido.
- 3
Debe quedar todo de consistencia cremosa. Al momento de servir, de preferencia en cazuelas, agregar queso cuartirolo en lonjas o cubos entremezclados con la preparación. Espolvorear con queso rallado. Hierbas para decoración.
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