Humita en olla (con mucho queso) 🌽 🧀

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Hay muchas formas de preparar la humita, deliciosa comida de las regiones andinas. Puede servirse en chala o en cazuelas. En esta receta hice una combinación de lo que me gustó de todas las recetas que encontré. Apto celíacos y vegetarianos. #cocinadesemanasanta

Humita en olla (con mucho queso) 🌽 🧀

Hay muchas formas de preparar la humita, deliciosa comida de las regiones andinas. Puede servirse en chala o en cazuelas. En esta receta hice una combinación de lo que me gustó de todas las recetas que encontré. Apto celíacos y vegetarianos. #cocinadesemanasanta

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Ingredientes

3 horas
8 raciones
  1. 9choclos
  2. 4tomates peritas
  3. 3cebollas medianas
  4. 500 grzapallo (anco o mejor si consigues plomo)
  5. 2morrones rojos
  6. 1morrón verde
  7. 3 dientesajo
  8. 1 cdtacayena (u otra pimienta, opcional)
  9. 1 cdasal fina
  10. 300 mlleche aproximadamente
  11. 3 cdasaceite de maíz para la cacerola
  12. 200 mlagua aproximadamente para lavar marlos
  13. 500 grqueso cuartirolo
  14. 100 grqueso rallado
  15. Hierbas para decorar (opcional)

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Pelar los choclos, lavar, revisar si tienen algún grano feo, aprolijar. Cortar con cuchillo los granos, procesar en licuadora. Reservar. Los marlos (tronquitos) se enjuagan en el agua, que luego se usará para la cocción.

  2. 2

    Poner el aceite en una cacerola grande, a freír cortados en cubos pequeños cebolla, ajíes, ajo y tomates. Una vez doraditos, agregar el agua de marlo y leche, donde se cocinará el zapallo. Cuando el zapallo comience a estar tierno, agregar los granos de chocho procesados. Salpimentar a gusto. Ir agregando agua de marlos y leche según se va consumiendo el líquido.

  3. 3

    Debe quedar todo de consistencia cremosa. Al momento de servir, de preferencia en cazuelas, agregar queso cuartirolo en lonjas o cubos entremezclados con la preparación. Espolvorear con queso rallado. Hierbas para decoración.

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Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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Comentarios (12)

Aileen Fortes
Aileen Fortes @aileenfortesok_
Pero, obviamente no es la humita tradicional!!!
(editado)

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