Tortillitas de bacalao, para hacer un estupendo aperitivo

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Un aperitivo con estas tortillitas, que son muy fáciles y unas olivas, berberechos y patatas chips, preparamos un vermut, estupendo. La masa se puede preparar un día antes.

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Ingredientes

30.minutos.
para varios.
  1. 100 gmigas de bacalao desalado
  2. 1/2 vasitoharina de garbanzos
  3. 1/2 vasitoharina de trigo
  4. 30 gcebolleta tierna, bien picada
  5. 1 buen puñado de perejil bien picado
  6. 1 poquitocolorante
  7. 1/2 vasoagua

Paso a paso

30.minutos.
  1. 1

    Estos son los ingredientes

  2. 2

    En un bol ponemos las harinas y las mezclamos bien

  3. 3

    A continuación, ponemos la cebolleta, el perejil bien picado y el bacalao bien desmigado.

  4. 4

    Cuando tenemos los productos bien unidos le vamos añadiendo el agua poco a poco (yo con medio vaso tuve suficiente) la masa no tiene que quedar espesa ni muy clara, ahora le ponemos un poquito de colorante.

  5. 5

    Ponemos los aceites en la sartén y cuando esté caliente, con una cuchara sopera empezamos hacer nuestras tortillitas, a fuego medio, no hay que tener prisa, si se hacen muy rápidas pueden quedar medio crudas.
    Cuando estén, las vamos poniendo en papel de cocina, para que no queden con exceso de aceite.

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Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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