Mâm cơm gia đình
Sài Gòn cũng có đôi lần khiến chúng ta chao đảo. Nhất là vào những đêm mưa lạnh, đi làm về lại thèm nhớ mâm cơm gia đình. Nơi mà ngày thơ bé cả nhà quây quần bên nhau, có ba mẹ vẫn còn trẻ khỏe, có ông bà, có đủ anh, chị em....
Mâm cơm gia đình
Sài Gòn cũng có đôi lần khiến chúng ta chao đảo. Nhất là vào những đêm mưa lạnh, đi làm về lại thèm nhớ mâm cơm gia đình. Nơi mà ngày thơ bé cả nhà quây quần bên nhau, có ba mẹ vẫn còn trẻ khỏe, có ông bà, có đủ anh, chị em....
Hướng dẫn cách làm
- 1
Rửa sạch các nguyên liệu cần thiết của 4 món
- Tôm cắt bỏ chỉ lưng.
- Mực mổ bụng lấy sạch túi mực, kéo sạch lớp màng nhầy bên trong, rửa qua với muối biển. Sau đó thái miếng vừa ăn (1.5cm-2cm)
- Rau muống, cà chua, thơm, cần tàu, bắp chuối, hành lá, ớt, hành tím lặt, thái và rửa sạch để ráo nước. - 2
2 khứa cá basa rửa sạch.
- 1 khứa để ráo nấu canh.
- 1 khứa ướp (15p) : 3 muỗng cafe nước mắm, 1 xíu bột ngọt (không thích có thể cho bột nêm), 1 ít tiêu, 1/2 ớt đỏ xắt lát, 1.5 muỗng cafe nước màu, 1 muỗng cafe dầu ăn, hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 nhánh đầu hành trắng. - 3
Làm nóng chảo và bắt đầu nấu món đầu tiên
- 4
Tôm mực xào chua ngọt
- Cho dầu ăn vào chảo, hành tím, tỏi băm đảo đều cho thơm
- Cho tôm, mực vào đảo trên lửa lớn, nhanh tay. Thêm gia vị (nước mắm, tiêu, đường phèn, bột ngọt, dầu hào mỗi thứ 1 ít)
- Cho cà chua, thơm vào xào chung. Thêm 1 ít đường phèn. Đậy nắp chảo để các nguyên liệu thấm đều gia vị, cà chua và thơm chín mềm sẽ giúp món xào có vị chua ngọt thanh dịu.
- Sau 5 - 10p nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho 1 nắm cần tàu thái nhỏ (2-3cm) vào. - 5
Sau khi cho cần tàu vào, đảo nhẹ lên, cho hành lá xắt nhỏ, tắt bếp ngay để món ăn có màu sắc đẹp và mực không bị dai.
- 6
Món tiếp theo - Canh chua cá basa
- Cho 1 ít dầu ăn, hành tím vào nồi phi thơm.
- Cho cà chua, thơm vào xào cho mềm và ra màu đẹp.
- Đổ 1 tô rưỡi nước lọc (nước ấm càng tốt) vào nồi, cho nước mắm, 1/2 ớt đỏ, muối vào nồi.
- Đợi nước sôi, cho khứa cá để ráo ban nãy vào.
- Nước sôi thêm lần nữa, nêm gia vị vừa ăn, cho bắp chuối, hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. - 7
Trong lúc nấu canh thì bếp còn lại để kho cá.
- 8
Món kế tiếp - Cá basa kho tộ
- Bắt tộ lên bếp, cho chút dầu ăn, hành tím, tỏi băm vô phi thơm
- Cho khứa cá đã ướp vào, để lửa vừa cho cá săn lại
- Cho 1 ít nước lọc vào rồi đậy nắp để lửa nhỏ, kho trong 30-45p
- Trong lúc kho, mở nắp ra nêm gia vị vừa ăn, gia giảm nước màu để cá kho xong có màu nâu đẹp mắt.
- Gần xong thì cho 1 trái ớt, hành lá, tiêu lên mặt cá để trang trí. - 9
Món cuối cùng - Rau muống xào tỏi
- 10
Bắt chảo lên, cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho rau muống vào xào với dầu hào, 1 ít bột ngọt (hoặc bột nêm), nêm cho vừa ăn, xào nhanh tay 5-10p, rau vẫn còn màu xanh đẹp.
- Cho 1, 2 tép tỏi đập giập vào, đảo qua trước khi tắt bếp.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bữa cơm gia đình Bữa cơm gia đình
#onhanauanVợ chồng mình sống cùng ba mẹ chồng, ban ngày tụi mình đi làm, tối đến cả nhà mới quây quần bên nhau, bởi vậy mà mâm cơm tối thường được chuẩn bị tươm tất, đủ dinh dưỡng.
-
Bánh xèo nấm củ hủ dừa chay Bánh xèo nấm củ hủ dừa chay
Tết mọi người nhà nhà quây quần bên nhau . Làm mâm chay cúng ông bà .Ta có thể quây quần bên nhau đổ bánh xèo chay rất vui hiiii#bepvang#tetviet#miennam
-
Mâm cơm gia đình #20 Mâm cơm gia đình #20
Xứ Bắc 2 tuần nay lạnh rồi! Thời tiết này quây quần bên nhau ăn bữa cơm nóng mới ấm áp làm sao!#MonNongChoMuaLanh
-
Bữa cơm gia đình Bữa cơm gia đình
Mình rất thích nấu ăn, đam mê lắm. Cùng nhau chia sẻ, học hỏi lẫn nhau để làm phong phú bữa ăn gia đình và cũng vì đảm bảo tốt cho sức khỏe của mình và người thân mình há.
-
Mâm cơm gia đình #38 (mâm cơm ngày bão) Mâm cơm gia đình #38 (mâm cơm ngày bão)
Sáng sớm, mưa lớn quất ràn rạt giàn hoa giấy vào cánh cửa, gió thổi ù ù trên gác mái suốt đêm qua – bão số 2 về Hải Phòng. Anh xã mở mắt: “Mưa to đấy, lành lạnh nữa, thời tiết này ăn rau muống xào với cá khô thích cực luôn đấy!”. Rồi sau đó là một loạt ký ức ngày xưa ở Quang Trung, mỗi khi trời mưa ăn cá khô, rau muống xào với tóp mỡ.Mình cũng chìm đắm trong ký ức những bữa cơm ngày bão. Trước khi bão đến, chiếc radio của bố lúc nào cũng nhắc mọi nhà phải cẩn thận “chống bão”. Từ “chống bão” thân thuộc đến mức người ta ra đường nhắc nhau. Các bà nội trợ đi chợ mua thêm rau, thức ăn mà tích trữ qua ngày bão. Mẹ mình chả mua thêm gì vì nhà lúc nào cũng sẵn lạc củ phơi khô, cá nhâm, cá én khô mặn trên gác bếp. Đến bữa là giã lạc nấu với mướp sẵn trên giàn, rang lạc với muối rồi nướng cá khô... Bố từ khi đài báo bão về đã phải lui cui dùng dây thừng to chằng 4 góc nhà neo vào thứ gì đó có thể giữ được. Rồi đặt các viên gạch lên mái giấy dầu kẻo gió to tốc mái. Nhà mình hồi đó bé tẹo giữa miếng đất 100m2, xung quanh trống trải, bão về gió giật rung nhà là có thật. Ngoài trời mưa to, gió giật đùng đùng, trong nhà không có điện, chỉ có đèn dầu, cả nhà quây quần bên mâm cơm nấu vội ngày bão.Đã bao mùa đi qua, những cơn gió thổi có khi nào là ngọn gió mùa đã cũ? Ngọn gió mang theo ký ức và cảm xúc của những mùa mưa bão?... #12thangbepvui -
Mâm cơm mùa hè xanh mát Mâm cơm mùa hè xanh mát
Mùa hè đến rồi.... Có đôi lần thoáng nhìn lên khoảng trời xanh ngát của một buổi trưa nóng hổi giữa Sài Gòn, tự nhiên thèm được ăn tô canh rau ngót má nấu ngày xưa. Hồi đó, kế bên hàng rào là một vườn rau ngót mọc um tùm, xanh um, muốn ăn chỉ cần ra đó đứng bứt. Một bứt, 2 bứt, 3 bứt.... đầy cả rổ to.... Má ngồi ngoài hiên la lớn " Được rồi !!! mang vào đây, mày muốn bứt trụi vườn rau luôn hả con, vô đây nhanh lên... "Nhớ má thì lại nấu ăn...
-
Mâm cơm Sài Gòn giữa mùa dịch dài.. Mâm cơm Sài Gòn giữa mùa dịch dài..
Sài Gòn hoa lệ cũng có lúc lệ tràn khóe mi...Dạo này bạn có ổn không... ?Mấy đứa trẻ ngày đó lên SG ăn học, rồi ở lại thành phố này bôn ba, rồi gánh gồng tuổi trẻ giữa mênh mông sóng người có ổn không...?Mấy kẻ lãng tử, phiêu dạt nơi đất khách với giấc mộng đêm hè thành thị có ổn không...?Mấy con người xưa cũ của phố xá ngọn xanh ngọn đỏ, hồn ở đây mà lòng nhớ nếp nhà xa ngái liệu có ổn không...?Dạo này ... nồi cá kho cay nóng cũng đủ ấm lòng rồi.Sài Gòn ơi, Sài Gòn ơi... -
Bún Mắm Miền Tây Bún Mắm Miền Tây
Bún mắm miền tây đúng điệu thơm ngon, hấp dẫn và sẽ là món ngon cuối tuần hoàn hảo cho cả nhà khi quây quần bên nhau
-
Bữa Cơm Gia Đình 115 Bữa Cơm Gia Đình 115
*Lâu rồi nhà mình chưa ăn cá chưng tương. Tá đa 1..2..3....có ngay-Cá diêu hồng chưng tương hột-Rau salad, rau thơm chấm kèm-Canh khoai mỡ nấu tôm-Khô cá đù một nắng chiên-Dưa mắm*Ba món chính là cả nhà chọn. Vì có canh khoai mỡ nên kết hợp với khô và dưa mắm, món khoái khẩu của mình😋Vì Yêu Mà Nấu💕
-
Bữa Cơm Gia Đình 113 Bữa Cơm Gia Đình 113
Tiết trời dần se lạnh về cuối năm. Bữa cơm gia đình luôn ấm áp, hạnh phúc khi cả nhà cùng quây quần bên nhau-Cá thu kho nước tương-Cải ngồng xào nấm-Canh bí đao nấu gà#tatnientaigiaVì Yêu Mà Nấu💕 -
Mâm cơm gia đình #50 Mâm cơm gia đình #50
Mâm cơm dưới 100k#GlobalApron2024#Nauantietkiem
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận