Cazuela de frijoles con garra

Dra. Eidis Diaz Torres
Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968
Cartagena Colombia

Esta receta la preparaba mucho con una tía que me crío, a mis primos que son como mis hermanos hijos de ella, les encanta. #mitoque

Cazuela de frijoles con garra

Esta receta la preparaba mucho con una tía que me crío, a mis primos que son como mis hermanos hijos de ella, les encanta. #mitoque

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Ingredientes

2 horas
5 raciones
  1. 2 tazasfrijol rojo remojado toda la noche
  2. 3garras de cerdo picada
  3. 1zanahoria rallada
  4. 1pimentón rallado
  5. 4 dientesajo rallado
  6. 1cebolla rallada
  7. 1tomate rallado
  8. 1 ramacebolla larga picada
  9. 10ajíes topitos picado
  10. 1macito de cilantro picado para el final
  11. Sal y pimienta
  12. 1caldo de gallina desmenuzado
  13. 1 pizcacomino
  14. 1 pizcafinas hierbas
  15. 1/2 cucharaditacolor
  16. 1 cucharadasalsa para carnes (mi toque)
  17. El jugo de 1 limón (mi toque)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Cocinar los frijoles en la olla de presión con un poco de sal hasta que estén blandos.

  2. 2

    En un sartén añadir las garras y salpimentar, agregar los vegetales rallados y picados, las finas hierbas y el color y sudar.

  3. 3

    Añadir a las garras el comino y la salsa para carnes, sudar hasta que esté un poco blando.

  4. 4

    Añadir a los frijoles las garras el caldo desmenuzado, el jugo del limón revolver y dejar cocinar hasta que espese y se integren todos los sabores.

  5. 5

    Está es la consistencia que deben tomar. Servir y añadir el cilantro, lo puedes acompañar con arroz blanco y aguacate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dra. Eidis Diaz Torres
Cartagena Colombia
En Instagram me encuentras comohttps://www.instagram.com/eidis2020?r=nametagSoy docente de profesión Doctora en Educación, trabajo con el estado, me encantan los colores, olores y sabores de las comidas, disfruto cocinar, lo hago de manera aficionada, me gusta investigar sobre cocina y crear mis versiones de los platos, también me gusta crear nuevos platos, estoy en constante aprendizaje y me gusta que me sugieran cosas para aprender más. Mi madre es mi ejemplo, es cocinera hace muchos años entre sus especialidades el pernil de cerdo, los pasteles de arroz, las hallacas venezolanas, el carnero en todas sus presentaciones, las frituras entre muchos más.
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