Guacamole ¡en 3 pasos! 🥑
En mi veladas de cocina mexicana no falta el guacamole y ayer buscando entre mis recetas vi que no lo tenía publicado así que aquí os lo dejo 🤗
Mi guacamole es una mezcla de uno que comía cuando vivía en los Pirineos en un restaurante donde servían unos nachos muy buenos... y también con toques de otras cosas que he ido probando, el resultado de este guacamole es de estar años y años probando de varias maneras jajaj Lo he hecho sin cilantro (hoy para mi sería impensable hacer un guacamole sin cilantro! jajaj), probé con vinagre, solo con limón, solo echando lima, sin tomate.. con pimienta 😅 y este es el que más me gusta de todos y el que finalmente, hago y no varío!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso pero reservamos. Quitamos la pulpa del aguacate, yo para eso hago cuadraditos con el cuchillo y después aprieto el aguacate por la piel para sacar toda la carne, es muy fácil!
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Ahora lo pasamos a un bol y con un tenedor chafamos el aguacate hasta hacerlo casi puré - Si nos queda un trocillo está bien, es parte de la magia! ✨
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Ahora cortamos la cebolleta a cubitos muy pequeños, y el tomate igual, a cubitos pequeñitos.
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El hueso y los cítricos ayudarán a que el guacamole se mantenga intacto hasta el momento de su consumo.
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Y, el hecho de dejarlo media horita en la nevera ayuda a asentar todos los sabores y que esté fresquito y riquísimo.... ¡Espero que os guste! 🤗
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Ponemos esto en un bol junto el cilantro muy picado. Mezclamos y añadimos los cítricos, la sal y aceite de oliva. Mezclamos de nuevo.
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Ponemos el hueso encima en la parte del centro del guacamole y metemos en la nevera una media hora con un film por encima.
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lauraam 
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