Crostata alle fragole e crema pasticcera senza glutine
Per inaugurare il nuovo raccolto di fragole #2021, ecco una torta cremosa e fresca.
Un mega cestino di crema pasticcera con un'esplosione di frutta.
La ricetta che propongo è rigorosamente senza glutine ma può essere adattata a tutte le esigenze e a tutti i gusti.
Ora tocca a voi, team di #cookpaditalia, sbizzarritevi!
Crostata alle fragole e crema pasticcera senza glutine
Per inaugurare il nuovo raccolto di fragole #2021, ecco una torta cremosa e fresca.
Un mega cestino di crema pasticcera con un'esplosione di frutta.
La ricetta che propongo è rigorosamente senza glutine ma può essere adattata a tutte le esigenze e a tutti i gusti.
Ora tocca a voi, team di #cookpaditalia, sbizzarritevi!
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparazione pasta frolla
In una terrina o su un piano di lavoro setaccia la farina, aggiungi lo zucchero e metti al centro il burro tagliato a cubetti, le uova e un pizzico di sale. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare per 30 min in frigo ⬇️
- 2
Nel frattempo comincia a preparare la crema pasticcera.
Scaldare in una pentola il latte con la buccia di un limone e l'aroma vaniglia. In un altro tegame sbattere le uova, lo zucchero e l'amido di mais. Portare a bollore il latte e togliere le scorze di limone. Versare i tuorli sbattuti nella pentola e mescolare a mano con una frusta finché non si addensa. - 3
Quando ottieni una crema densa, prendi la terrina dal freezer e versaci la crema. Continua a mescolarla finché non si raffredda sotto i 50 gradi. Lasciala da parte e passa a lavorare la pasta frolla.
- 4
Cottura pasta frolla:
Accendi il forno e imposta una temperatura di 180°.
Prendi la pasta dal frigo e stendila su un ripiano aiutandoti con il mattarello fino ad uno spessore di 5 mm. Ungi col burro lo stampo per crostate o a cerniera e modella la pasta frolla lasciando il bordo alto. Bucherella la superficie e inforna per 20 min.
- 5
Decorazione:
Mentre aspetti che la pasta frolla e la crema pasticcera si raffreddino, taglia le fragole e mettici un po' di succo di limone. Inizia poi ad impiattare, versando la crema nella crostata.
- 6
Scola bene le fragole e decora a tuo piacimento.
- 7
✅ La torta si conserva in frigo per 2 giorni.
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