दही बड़ा (dahi vada recipe in Hindi)
Neelam Shukla @cook_29122039
ये मैंने फस्ट टाइम बनाया है, वैसे तो ये मेरी मम्मी बनाती थीं पर मैंने सोचा क्यूं ना मै ट्राई करूं
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को पूरी रात या 4 -5 घंटे भिगो दें
- 2
उसके बाद साफ पानी से धुल कर मिक्सी ग्राइंडर में बारीक पीस लें और उसे एक बर्तन में फेट ले और उसमे हरी मिर्च अदरक किशमिश और नमक डालें तब तक फेटे जब तक दाल बिल्कुल हल्की ना हो जाए
- 3
दाल सही तरीके से फिट गई है कि नही यह पत्ता करने के लिए एक बर्तन में पानी ले और थोड़ी सी दाल डाले अगर दाल ऊपर आ जाएं तो आपकी दाल बड़े बनाने के लिए रेडी है
- 4
अब कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने के लिए रख दें तेल गरम हो जाने पर दाल को गोल गोल कर के तेल में डाले aur golden ब्राउन होने तक तलें
- 5
सारे बड़े बन के बाद एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी डालें और उसमे थोड़ा नमक और हींग डाले और सारे बड़े भिगो दें 15 से 20 मिनट के लिए
- 6
अब एक बर्तन में दही लें और उसमें चीनी डाले और उसे फेट ले और उन भीगे बड़ों का पानी निचोड़ दे और बड़ों को दही में डाल दें किसी प्लेट में दही बड़ा सर्व करें उसमे हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डाले और भुना जीरा पाउडर और नमक आवश्यकता अनुसार डाले
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