Per il #carbonaraday , la giornata della pasta più buona e più conosciuta al mondo, ho preparato una variante della ricetta classica, aggiungendo alla fine sopra la pasta degli asparagi selvatici, precedentemente soffritti. Un tripudio di sapori! #cookpaditalia #carbonara #iorestoacasa #semplicementepasqua

La carbonara è uno dei piatti più famosi e più amati al mondo. Un primo piatto tipico della cucina romana, molto gustoso e veloce. Ci sono mille varianti, c'è chi mette la pancetta, chi la cipolla, chi aggiunge un filo d'olio ecc...ecc...Mia suocera era romana, a casa sua la carbonara era un istituzione, sua sorella faceva una carbonara da leccarsi i baffi, utilizzava gli spaghettoni e per 2 persone metteva 80 g di guanciale molto stagionato, 3 tuorli, 30-40 g di pecorino.Purtroppo non sempre riesco a trovare del buon pecorino romano e il guanciale di amatrice (nel pesino dove abito) e dato che a casa mia piace tantissimo e le uova fresche (delle mie galline, libere e felici) non mancano, la preparo lo stesso, a modo mio, con gli ingredienti che ho a disposizione. Al posto del pecorino utilizzo il parmigiano stagionato e aggiungo anche 1 albume (quelli che avanzano li congelo oppure le utilizzo per preparare delle frittate o delle polpette). Il procedimento è un po' diverso, appena la pasta è al dente, dato che è calda, la condisco prima con il composto d'uova, per fare rapprendere l'albume (faccio al contrario) e poi con il guanciale. È un buon compromesso! Gli spaghetti sono ben conditi e il sapore è piacevole e gustoso. #carbonara #uova #guanciale #spaghetti #parmigiano #cookpad

Questa carbonara è una variante della classica carbonara, che viene arricchita dagli asparagi: sì perché questi non sostituiscono la pancetta o il guanciale, ma vi si aggiungono, creando così un piatto unico delizioso, che piacerà a tutti!#calendariomaggio

L'amatriciana.. uno dei 4 assi della cucina romana assieme alla cacio e pepe, gricia e carbonara in una versione dove la pasta viene risottata direttamente in padella ( One Pot).

Da marzo a maggio, fra tante primizie, si raccolgono gli asparagi selvatici, molto buoni, teneri e gustosi, con proprietà salutari! Si prestano a varie ricette, la classica è quella che presenterò e che si usa fare a Pasquetta, in campagna, sul fuoco del caminetto🏡, la tipica "frittata", grazie anche alle uova fresche che le galline iniziano a produrre in questo periodo, che si avvicina alla Pasqua 🐣🐤🐥🔔W la Primavera con tutti i suoi buoni frutti!!! 🌿🐔🥚#calendariodiaprile #ca2025 #CUCINAECONOMICA💰

Gli spaghetti da sempre sono stati il piatto preferito da tutti i componenti della mia famiglia e da piccola ricordo che la mamma con le uova fresche che acquistava dal contadino di fiducia ci preparava la carbonara.Io ho modificato la ricetta aggiungendo dei fiori di zucca freschissimi e sostituendo gli spaghetti con pasta formato caserecce.#ricettedifamiglia#calendariomaggio.

Quella che per me è la ricetta migliore per una carbonara perfetta#carbonara #carbonaraday #pasta #italy #italia #iorestoacasa #iorestoatavola #foodporn

Buon anniversario a noi + 31 ❤️Per cena ho preparato gli spaghetti alla carbonara.Con tuorli d'uovo, guanciale, pecorino (all'incirca il 70%) parmigiano e pepe nero.Visto che oggi è il Carbonara Dayquale modo migliore per festeggiare il giorno del proprio anniversario di matrimonio se non con una bella carbonara?Siete d'accordo?#pasquaatavola#carbonara#carbonaraday

Carbonara!! questo è il piatto re della cucina romana.. #dimmicosacucini#FORZAZZURRI

Approfittando nella stagione degli asparagi si può realizzare una carbonara come quella classica,ma aggiungendo una crema di asparagi e punte di asparagi su ogni piatto.Un modo per degustare in maniera diversa questa sana e deliziosa verdura di stagione.

La carbonara è un primo piatto tipico della cucina Romana conosciuta in tutto il mondo a base di guanciale, pecorino e uovaUn piatto povero ma dalla bontà straordinaria il cui segreto è nella salsa cremosa che, deve intravedersi e avvolgere gli spaghetti tanto che una volta finto il piatto deve venire voglia di raccoglierla#calendariomarzo#spaghettiallacarbonara