Dulce de membrillo casero

Jacqueline Pérez
Jacqueline Pérez @Jaque_lunch21

Los dulces caseros de mi madre son la insignia de la familia, en especial el dulce de membrillo. Les cuento cómo lo hace.
Espero les guste!

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Ingredientes

4 horas
700 g
  1. 1 kgmembrillos
  2. 500 gazúcar
  3. 1 y 1/2 litroagua

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Lavar los membrillos, cortarlos en cuatro o más partes. No pelarlos.

  2. 2

    Quitar el centro con las semillas, ponerlas a hervir durante unos 5 minutos en una ollita con ½ litro de agua y reservarlas (luego habrá que colarlas pues se va a usar el líquido)

  3. 3

    Los membrillos troceados colocarlos en una olla y poner agua, solo que apenas los cubra, aproximadamente 1/2 litro.

  4. 4

    Darles un hervor hasta que se ablanden un poquito y sacarlos del fuego. Pasar por un colador y tirar el agua.

  5. 5

    La pulpa del membrillo que colamos, se pone en una olla y le agregamos el agua del hervor de las semillas, 1/2 l de agua y el azúcar. Integrarlos con una cuchara.

  6. 6

    Poner a fuego medio, hacer hervir unos minutos y bajar a fuego corona.

  7. 7

    Ir controlando y revolviendo para que no se pegue, hasta lograr que quede espeso y tenga el color característico.

  8. 8

    Observaciones
    #La cocción inicial del membrillo es para bajar la acidez.
    #La conservación del dulce es en heladera, por eso ella hace de a poco por vez, pues el azúcar como conservante no es la suficiente.
    #Como los trozos me quedaron muy grandes lo pisé un poco.

Reacciones

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Comentarios (3)

Leo Olivera
Leo Olivera @Leolivera
el agua para hacer la jalea es esa del primer hervor? o cual es (según dice la receta de la jalea) Gracias

Escrita por

Jacqueline Pérez
Jacqueline Pérez @Jaque_lunch21

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