Bersihkan ikan ekor kuning lalu goreng hingga matang

Sambil menunggu matang, kita buat bumbu ulek kasar. Masukan cabai merah keriting, cabai merah rawit, bawang merah dan bawang putih sesuai ukuran diatas. Ulek hingga kasar teksturnya. Bisa menggunakan blender jika mau

Tiriskan ikan yang sudah digoreng lalu kita tumis bumbu yang sudah diulek. Masukan bumbu ulek tambahkan jahe geprek, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi. Lalu masukan ikan yang sudah digoreng. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada sesuai selera. Aduk hingga bumbu merata ke semua ikan. Ikan balado siap disajikan