胡椒香蒜天使紅蝦

水晶姊姊
水晶姊姊 @crystal
台北市

#好料日記
天使紅蝦真的是大隻又飽滿,讓家人吃得很過癮~~

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預備食材

30分鐘
10人份
  1. 天使紅蝦 20 隻
  2. 蒜瓣 5 片
  3. 橄欖油 2 大匙
  4. 黑胡椒 適量
  5. 少許
  6. 米酒 2 大匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    蝦子退冰後用清水沖洗一下瀝乾,剪去尖刺與長鬚,再將腸泥用牙籤剃除。

  2. 2

    起鍋下油加熱,先爆香拍扁的蒜瓣,再將蝦整齊排列在鍋中,中小火慢煎約3分鐘(視蝦子的數量與大小),期間盡量不要翻動。慢慢會聞到蝦殼的香氣。

  3. 3

    將瞎子翻面後繼續中小火慢煎,撒上黑胡椒與鹽調味,會散發出胡椒的香氣,最後轉大火將米酒嗆鍋就完成囉。

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水晶姊姊
水晶姊姊 @crystal
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台北市
平日只會煮泡麵的水晶姊姊,因為媽媽腿部開刀不便行走,而開啟了煮婦行列!
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