Roast beef Strogonoff
Siempre escuche realizar esta preparación hecha con "lomo". Decidí probar con un corte económico -acompañando la crisis en esta pandemia- entonces opté por Roast Beef (escrito en criollo), también puede ser paleta o cualquier otro corte de vaca, pulposo y, de comprobada terneza. Espero les guste, es muy sabroso y adecuado para este otoño e invierno que se avecina...
Roast beef Strogonoff
Siempre escuche realizar esta preparación hecha con "lomo". Decidí probar con un corte económico -acompañando la crisis en esta pandemia- entonces opté por Roast Beef (escrito en criollo), también puede ser paleta o cualquier otro corte de vaca, pulposo y, de comprobada terneza. Espero les guste, es muy sabroso y adecuado para este otoño e invierno que se avecina...
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en brunoise (brunuá - chiquita cuadradita) y reservar. Además, picar los dientes de ajo y reservar junto a las cebollas
- 2
Cortar la carne en cubos medianos, desgrasar y quitar los nervios pequeños que puedan contener.
- 3
Luego agregar la mayonesa a la carne recién cortada, mezclar bien y dejar que macere por unos 10 minutos.
- 4
En una olla calentar un poco de aceite o manteca y rehogar las cebollas y el ajo, salpimentar a gusto, cocinar hasta que se transparenten. Luego agregar un poco de perejil.
- 5
Agregar la carne a la olla y revolver para integrar.
- 6
Dejar cocinar por unos 7 o 10 minutos, cuando la carne se vea que cambió de color, agregar dos cucharas de ketchup, revolver y agregar la mostaza y volver a revolver
- 7
Luego de dos minutos, agregar el pimentón o el paprika y una pizca de ají molido (opcional) y revolver.
- 8
Dejar que cocine unos minutos y que se integren los sabores. Luego agregar el pote de crema e integrar revolviendo.
- 9
Dejar cocinar unos minutos y estará lista tu preparación.
- 10
Yo decidí acompañar este strogonoff con un tradicional puré de papas... Espero les guste y lo disfruten junto a su familia.
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