Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Le agregamos la sal a la harina y mezclamos. En el medio hacemos un espacio para agregar la levadura (fresca o seca) y la mitad del agua hasta disolverla. Luego la grasa derretida (porcina o bovina) y la integramos. Por último el resto de agua y armamos el bollo. Amasamos por 10' y dejamos que el bollo descanse por 1 hora a temperatura ambiente.
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Un vez que leudo, doblamos la masa tal como se indica en las imágenes.
- 3
Luego de doblar la masa, se toman todas las puntas y se hace presión hacia adentro para no perder la forma redonda del pan. Dejamos descansar la masa aproximadamente 1/2 hora a temperatura ambiente.
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Así les debe quedar el bollo leudado. Con un cuchillo afilado le hacemos un corte en cruz (no muy profundos). Lo llevamos a un horno 200º durante 1/2 hora o hasta que al introducir un palillo salga seco.
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