Mini pizzas hechas con obleas de empanadilla

Precalentar el horno a 180ºC

Poner un pliego de papel vegetal en la bandeja del horno y poner encima las 8 obleas de empanada.

Meter en el horno y hornear hasta que las obleas se endurezcan y se tuesten un poco. Poner el horno con tan solo calor por arriba.

Mientras pelar y cortar en rodajas finas un trozo de berenjenas y un trozo de calabacín

Sacar las obleas del horno y montar las pizzas. Yo he hecho pizzas de 4 sabores. Dos de queso de roquefort, dos de calabacín, 2 de berenjenas y dos marineras

Para las pizzas de queso de roquefort, echar encima de las obleas un poco de tomate frito, orégano, roquefort, queso rallado grana padano y de gratinar. Se pueden hacer con tan solo un tipo de queso rallado.

Para las pizzas de calabacín hacer igual que las de roquefort, excepto, que no se le echa el roquefort si no que se le pone encima rodajas de calabacín y de igual forma echar ambos queso rallado.

Para las pizzas marinera hacer igual que las dos anteriores, tan solo que una vez echado el tomate y el orégano poner encima el atún escurriendo antes el aceite y los mejillones escurriéndolos también, además procurar quitar a los mejillones los pelillos que tienen en uno de los laterales, proceder luego a echar ambos queso rallado.

Para las pizzas de berenjenas no echar tomate frito encima de las obleas echar solo orégano, poner encima tres rodajas finas de berenjenas y verter por encima un poco de miel, luego poner ambos quesos rallados.

Meter todas las pizzas en el horno tan solo con calor por arriba a 130ºC para que tanto la berenjena como el calabacín se hagan y no se queme el queso rallado.

Una vez que veamos que están hechas sacar del horno.
De esta forma podemos degustar pizzas de más de uno o dos sabores.