প্রথমে বোনলেস্ মাংস গুলোকে ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর মাংস গুলোকে ফেটানো ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, আদা ও রসুন বাটা, শুক্নো লঙ্কা গুরো, নুন, সোয়া সস্ দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে ২০ মিনিট।

এবার ওই একই তেলে চৌকো ভাবে টুকরো করে কাটা পিয়াজ, ক্যাপ্সিকাম, টমেটো, আদা ও রসুন বাটা, শুক্নো লঙ্কা গুরো, হলুদ গুরো, টমেটো সস্, রেড চিলি সস্, সোয়া সস্, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

২মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটি বাটিতে ২চা চামচ মতো কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য জল মিশিয়ে সেটি ঝোলে ঢেলে বেশ ঘন ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করূন চিলি চিকেন।

এটি ফ্রাইডরাইস্ ও রূটি-পরটার সাথে দারূণ জমে যাবে।।