Francesinha 🥪 🇵🇹
Esta es una receta de un sándwich portugués de 3 pisos con ternera o lomo, jamón cocido, salchichas (rojas y blancas), chorizo, queso, huevo frito y una maravillosa salsa de cerveza 🍻
Vamos... una pedazo de bomba 💣 💥
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la salsa, poner la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo y, cuando se haya derretido, incorporar la cebolla y los ajos bien picados junto con un poco de sal y cocinarlos hasta que la cebolla esté blanda y empiece a dorarse.
- 2
Añadir al cazo el tomate, la cerveza la guindilla o Tabasco y la salsa Perrins, cocinarlo a fuego alto durante 5 min. y, luego, añadir el caldo de carne y cocinar 10 min. más a fuego medio.
- 3
Triturar la salsa durante un par de minutos hasta que quede muy fina y pasarla por un colador para que la textura quede aún más fina.
- 4
Poner la harina fina de maíz en un pequeño recipiente con un poco de agua y disolverla con la ayuda de una cuchara.
- 5
Volver a echar la salsa en el cazo a fuego alto y, cuando esté hirviendo, verter la mezcla de la harina con agua, remover un poco, cocinar hasta que esté espesa (tardará unos 3-4 min.) y retirarla del fuego.
- 6
Para el relleno, poner una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, colocar en ella los filetes de ternera con un poco de sal y las salchichas (+ el chorizo si queréis añadirlo) y cocinarlo hasta que queden al gusto deseado (cuando las salchichas estén un poco firmes, sacarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y terminar de cocinarlas).
- 7
Precalentar el horno con la resistencia superior solamente a 200º C. Tostar las rebanadas de pan de molde y empezar a montar la francesinha.
- 8
Colocar en un plato una rebanada y, encima, la ternera y una loncha de jamón cocido; cubrir con otra rebanada y, encima, las salchichas y el chorizo; y, por último, cubrir con otra rebanada y cuatro lonchas de queso, de forma que quede cubierta la parte superior y también las cuatro laterales. Hacer lo mismo con el resto de sándwiches.
- 9
Introducir el plato con los sándwiches en la parte superior del horno y hornear unos 3 min. hasta que se derrita el queso. Mientras, freír los huevos a la sartén.
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Sacar el plato con cuidado, añadir el huevo frito en la parte superior de cada sándwich, verter por encima la salsa caliente, servir con patatas y disfrutar.
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