Empanadas de pollo económicas y riquísimas
Esta receta económica, rinde varias comidas. Al pollo lo hice desmechado con la parte que menos gusta y suele tirarse.
Empanadas de pollo económicas y riquísimas
Esta receta económica, rinde varias comidas. Al pollo lo hice desmechado con la parte que menos gusta y suele tirarse.
Paso a paso
- 1
Cocine la carne tipo desmechada. Primero sacar la piel del pollo y en mi caso le saque dos bifes de la pechuga (para otra comida) dejando la parte del espinazo con aproximadamente 1 dedo o más de ancho de carne.
- 2
Colocar el espinazo en olla, tapar con agua y agregar las verduras que tengas. En mi caso coloque: tallos y hojas de apio y de puerros, 1 cebolla cortada en 4, perejil fresco, cubos de zapallo pero podes agregar lo que tengas en casa. Dejar a fuego muy bajo cocinando mínimo 40 minutos. Más cocinas, más gusto toma. Ir agregando agua si es necesario.
- 3
Probá si la carne se separa del hueso con un tenedor, ese es el punto. Retira el pollo y deshuesar. Guardar el caldo. Desarmar la carne con tenedor.
- 4
Saltear la cebolla hasta que transparenten. Agregar el verdeo y morrón. Agregar el pollo desmechado y condimentar a gusto: sal, pimienta y pimentón dulce. Si te gusta algunas cucharadas del caldo. Dejar que tome sabor y luego cuando enfríe agregar huevo duro picado y aceitunas. Luego armar las empanadas.
- 5
No tirar el agua del pollo y verduras, es un caldo exquisito. En mi caso coloque Minipimer para procesar la verdura y prepare sopa tipo cremosa.
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