3. GULAI NANGKA PADANG

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Suka sekali dengan masakan Padang. Apalagi gulai nangkanya favorit saya. Kali ini saya recook resep Mbak @susan_mellyani . Terima kasih ya Mbak resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰🤗. Masya Allah, ini benar-benar nikmaaattt 🤤😋.

Keasyikan jeprat-jepret, lupa kalau daun kunyit belum dimasukkan 🤦🏻‍♀️.
Qodarullah, fotonya sudah sampai tahap menumis bumbu. Suami sampai ketawa 🙈.
Ya sudahlah.. daun kunyit tetap ikut ditumis walau tanpa foto 😪.
Yang penting di resep tetap ditulis.. hahaha.. mencari pembenaran diri 😅😂.

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2487782-gulai-nangka-padang-pr_recookmasakanpedas

#PekanPosbar
#PekanPosbarSayurLebaran
#KualiEmak
#KampoengRamadan
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

3. GULAI NANGKA PADANG

Bismillah..

Suka sekali dengan masakan Padang. Apalagi gulai nangkanya favorit saya. Kali ini saya recook resep Mbak @susan_mellyani . Terima kasih ya Mbak resepnya 🙏🏻🙏🏻🥰🤗. Masya Allah, ini benar-benar nikmaaattt 🤤😋.

Keasyikan jeprat-jepret, lupa kalau daun kunyit belum dimasukkan 🤦🏻‍♀️.
Qodarullah, fotonya sudah sampai tahap menumis bumbu. Suami sampai ketawa 🙈.
Ya sudahlah.. daun kunyit tetap ikut ditumis walau tanpa foto 😪.
Yang penting di resep tetap ditulis.. hahaha.. mencari pembenaran diri 😅😂.

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2487782-gulai-nangka-padang-pr_recookmasakanpedas

#PekanPosbar
#PekanPosbarSayurLebaran
#KualiEmak
#KampoengRamadan
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgNangka muda
  2. 200 gramTetelan daging sapi (saya tidak pakai)
  3. 550 mlSantan
  4. 1 batangSerai, digeprek
  5. 1 lembarDaun kunyit
  6. 2 lembarDaun jeruk purut
  7. 2 lembarDaun salam
  8. SecukupnyaKaldu bubuk
  9. SecukupnyaGula pasir
  10. SecukupnyaGaram
  11. 5 sendok makanMinyak goreng untuk menumis
  12. BUMBU HALUS :
  13. 10 buahCabai merah keriting
  14. 8 butirBawang merah
  15. 5 siungBawang putih
  16. 2 butirKemiri
  17. 1 sendok tehKetumbar
  18. 1 ruas jariJahe
  19. 1 ruas jariKunyit

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Peras kelapa parut hingga menjadi santan kental. Lalu sisihkan.

  2. 2

    Didihkan air. Masukkan nangka muda dan rebus hingga setengah matang agar getahnya keluar.

  3. 3

    Angkat nangka muda, tiriskan, lalu sisihkan.

  4. 4

    Blender semua bumbu halus dan tambahkan sedikit air.

  5. 5

    Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, masak hingga airnya menyusut.

  6. 6

    Tuang minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis hingga harum.

  7. 7

    Masukkan tetelan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.

  8. 8

    Masukkan nangka muda, masak hingga nangka muda agak layu.

  9. 9

    Tuang santan, aduk-aduk hingga rata. Masukkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga nangka benar-benar empuk dan kuah menyusut. Jika terlalu kental, bisa ditambah dengan air panas.

  10. 10

    Jika nangka sudah empuk dan kuah menyusut, angkat, dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (3)

Dinda Prilia
Dinda Prilia @Cook_33716795
Assalamu’alaikum...tok..tok..tok buka i lawang ulun lwt belakang dapur nah wkwkwk, umpat b takun pang, gulai nangka termsuk masakan minang kaaah, jd kawa kena cooksnap ini sekira satu resep bisa macam” hastag😀😀

Resep Serupa