Pizza casera
La pizza es una preparación culinaria que consiste en un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y queso y se hornea a alta temperatura en un horno de leña.
Pizza casera
La pizza es una preparación culinaria que consiste en un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y queso y se hornea a alta temperatura en un horno de leña.
Paso a paso
- 1
Para hacer la esponja de levadura : poner un bowl pequeño el 1/2 vaso de leche tibia ni tan caliente ni tan fría agregar los 30 gr de levadura, 1 cda de azúcar y 2 cdas de harina. Mezclar todo hasta que esté bien disuelto (sin grumos), una vez que está disuelto lo tapamos con el reparador y lo dejamos reposar en un lugar en temperatura ambiente por 15 minutos.
- 2
En un bowl grande hacer una corona con el 1kl de harina 0000 (o sea un hueco en el medio), le agregamos alrededor los 25 gr de sal, en el medio de la corona agregar un chorro de aceite y una vez que ya haya pasado leudado la levadura agregar en el medio de la corona sin tocar la sal y empezamos a mezclar todo la levadura con la harina y agregamos de a poco los 550 ml de agua tibia y amasamos hasta formar la masa de la pizza.(tapar y dejar reposar por 45 minutos)
- 3
Para la salsa de tómate: picar las 3 cebollas y agregarla a una sartén y también el aceite, el adobo para pizza, el puré de tomate, todos los condimentos y la albahaca bien picadita chiquita (cocinarlo a fuego medio hasta que tome color)
- 4
Una vez que haya leudado la masa de pizza, cortarla y formar 5 bollos con ella. Agarrar la fuente con la que vas a cocinar la pizza tirarle un chorrito de aceite para que no se pegue la pizza, ponemos el bollo de la pizza y vamos estirando con las manos hasta que llegue a los bordes de la fuente (agregar la salsa de tomate por arriba y esparcirla bien por toda la superficie).
- 5
Ya que el horno está precalentado a temperatura media, vamos a hornear por 10 minutos para que tenga un buen piso, luego la sacamos y la agregamos el queso cortado y todo lo queremos ponerle por arriba (por ejemplo podemos ponerle jamón crudo, rallarle un huevo duro, unos tomates cortados en rodajas o queso sólo y podemos agregarle mil cosas más) y hornearlo nuevamente entre unos 5 a 10 minutos más.
- 6
Y listo a disfrutar de unas ricas pizzas !!
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