સૌપ્રથમ ભીંડાને ધોઈને લૂંછી ને ગરમ તેલમાં કટકા કાપીને તળી લઈશું
હવે ભીંડા તળાઈ ગયાબાદ ભીંડા ના શાક નો વઘાર કરવાનો રહેશે

શાક વઘારવા માટે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ લો
ત્યારબાદ તેમાં રાઈ જીરુ અને હીંગ ઉમેરો
તેમજ આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને હલાવો
આજ તેલમાં હળદર મરચુ અને ધાણા જીરું ઉમેરો
હવે ધીમે ધીમે દહીં ઉમેરતા જઈને ખૂબ જ હલાવતા રહો

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું સ્વાદ અનુસાર અને અથાણાનો મસાલો ઉમેરો
તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ અચારી ભીંડી નુ શાક