સૌપ્રથમ ભીંડા ધોઈને કોરા કરી નાખો. તેના આગળ પાછળ ના ડેટા કાઢી બે ટુકડા કરી વચ્ચેથી slit આપો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ભીંડાને સાંતળી લો. તેને એક પ્લેટમાં લઈ સાઈડમાં રાખી દો.

હવે આજ પેનમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરી જીરું તતડે એટલે ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરી બરાબર મિક્સ થઇ જાય એટલે તેમાં હળદર, ધાણાજીરૂ લાલ મરચું અને આમચૂર પાઉડર ઉમેરી બરાબર કુક કરી લો.

આ મિશ્રણમાં ટામેટા, મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી તેને ચડવા દો. ટામેટાં ચઢી જાય એટલે તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી એક કપ જેટલું ઉમેરો. પાણી ઉકળે અને તેલ છુટું પડે એટલે તેમાં સાંતળેલા ભીંડા ઉમેરો.

આ મિશ્રણને સાતથી આઠ મિનિટ બરાબર ચડવા દો ત્યારબાદ પ્રમાણે મીઠું, કસૂરી મેથી તેમજ ગરમ મસાલો નાખી બે-ત્રણ મિનિટ રાખી ગરમાગરમ સર્વ કરો.