Sopa de fideos cantonesa
Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place
- 2
Hacer la mise en place para el fondo de ave
- 3
Poner los 2 litros de agua en una cacerola a hervir
- 4
Una vez que haya hervido, agregar los retazos de pollo
- 5
Para darle sabor agregar el cilantro y condimentar con la cebolla cambray, salsa de soya, sal y pimienta
- 6
Mientras hierve el fondo, lavamos las verduras
- 7
Limpiamos las verduras
- 8
Una vez limpias las verduras cortar la col en chiffonade
- 9
Cortar la zanahoria, las acelgas y las setas en juliana
- 10
Hacer la mise en place de las verduras
- 11
En un sartén o wok saltear las verduras
- 12
Una vez listo el fondo, agregar las verduras previamente salteadas
- 13
Dejar cocinar unos minutos y agregar los fideos chinos
- 14
Servir caliente y rectificar el sabor
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