મઠડી(Mathadi Recipe In Gujarati)

મેંદા ના લોટ ને ચારી લો
પછી તેમાં ૨ ચમચી દળેલી ખાંડ નાખી મિક્સ કરી લો

૧/૨ કપ ઘી નાખી મિક્સ કરો.
મૂઠ્ઠી પડતું મિશ્રણ હોવું જોઇએ.
એમાં ધીમે ધીમે પાણી એડ કરી કઠણ લોટ બાંધો. પછી એને 1/2 કલાક રહેવા દો.

હવે તમને જે સાઇઝ ની મથડી જોઇએ એ સાઈઝ ના લુવા કરી જાડી મથડી વણી લો. પછી કાટા ચમચી ની મદદ થી કાના પાડી દો.

એ બ્રાઉન કલર ની થાય ત્યારે તેને કાઢી લેવી.

૩-૪ કલાક ઠંડી થવા દેવી.
પછી ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી રેડી પતાસા જેવી કડક ચાસણી કરી લેવી.

ચાસણી નું એક ટીપુ કોઈ ડીશ મા મુકી જોવુ જો તે સ્પ્રેડ ના થાય તો ચાસણી થઈ ગઈ કેવાય.
ઠંડી પડેલી મથડી ને ચાસણી માં નાખી ફટાફટ કાઢી એક થાળી માં ગોઠવી દેવી. લેવી.જો કોઈ વાર ચાસણી ની ખાંડ જ થઈ ગઈ હોય અને મથડી બોડવાની બાકી રહી ગઈ હોય તો એમાં ને એમાં થોડું પાણી રેડી ગરમ કરી મઠડી બોડી સકાય. એ રીતે બધીજ ખાંડ નો ઉપયોગ કરી લેવો.