Hongos en escabeche desde Punta Rubia

Sandra Bartolomeo @SB_0312
Hongos en escabeche desde Punta Rubia
Paso a paso
- 1
Con esponja y mucha agua quitar la suciedad hasta que queden marroncito claros.
- 2
Hervirlos con limón, 2 dientes de ajo y la pimienta negra durante dos horas.Repetir el procedimiento cambiando el agua dos veces más (6 horas en total)Quedan como en la segunda foto.
- 3
Preparar el escabeche cortando el ajo restante, la cebolla en juliana y el morrón, sofritandolo en 100cc aceite durante 20 minutos.
- 4
Agregar las zanahorias ralladas y los hongos cortados;agregar el vinagre, aceite restante y el agua.Cocinar 40 minutos.
- 5
A disfrutar!!!Envasar en frasco de vidrio esterilizado(en mi receta"si la vida me da limones, hago mermelada"indico el procedimiento) para su conservación en heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra Bartolomeo le encantará ver cómo quedó.
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