Baguette casero
Este pan crujiente se hace con técnica de vapor te lo cuento en la receta .
Baguette casero
Este pan crujiente se hace con técnica de vapor te lo cuento en la receta .
Paso a paso
- 1
Activamos la levadura con 1/2 taza de agua tibia, una cucharadita de azúcar y tres cucharadas colmadas de harina
- 2
Luego mezclamos la harina con la sal e incorporamos a la levadura con la cucharada de aceite y el resto del agua tibia (si le falta más agua colocar más y en el caso de que quede muy pegajosa agregar más harina)
- 3
Amasamos por unos minutos hasta que quede tierna
- 4
Dejamos reposar por 1h aprox
- 5
Cortamos la masa en 4 partes iguales
- 6
Armamos un rectángulo de la medida de nuestra mano en forma horizontal, enrollamos y cerramos la masa con pequeños pellizcos para que no se abra luego con ambas manos la estiramos llevando hacia adelante y hacia atrás un poco para que se alargue
- 7
Recordá que el baguette es un pan no muy ancho
- 8
Luego pasas las baguette a una asadera y dejar reposar por 20 min
- 9
Hacer unos cortes en la masa y llevar al horno a 220 g
- 10
Horno eléctrico : enseguida que pongamos el pan en el horno en otra asadera chica poner una taza de agua hirviendo y llevarla al horno por 20 min y sacar.
- 11
Horno a gas : 1-si tenés bandeja que se coloca y no necesita la rejilla úsalo para el pan y en la rejilla más abajo colocas la otra asadera con el agua hirviendo por 20 min. 2da opción: rociar la parte de abajo con agua para que haga vapor
- 12
Pasado los 20 min en el caso de colocar bandeja sacarla y dejar que se termine de cocinar el pan, Sácalo cuando esté bien dorado !!
- 13
Esta técnica hace que tu pan quede crujiente
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