Arroz caldo filipino
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa diferente, perfecta para días fríos, es una sopa con cuerpo, muy reconfortante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola salteamos una cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, agregamos 4 o 5 dientes de ajo picaditos, una cucharada de jengibre rallado, cebollitas de cambray picadas y ya que está transparente la cebolla añadimos agua, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y media taza de arroz lavado y dejamos que hierva. Se le puede poner una cucharada de salsa de soya y pollo para que se cueza con la sopa, yo desde luego lo omití.
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Aparte cocemos unos huevos duros, los pelamos, los partimos por la mitad y mezclamos ya yema con un poco de mayonesa y reservamos y también rebanamos lechuga en tiritas. Para servir los platos ponemos la sopa con lechuga y una mitad de huevo por encima.
Cfr. vid www.epicurious.com/recipes/food/views/arroz-caldo-filipino-chicken-rice-porridge
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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