Bahan-bahan

1 jam 30 menit
3 porsi
  1. 4centong nasi
  2. 800 mlair
  3. 150 gramfillet dada ayam
  4. 2 lembardaun salam
  5. 1 sdtgaram
  6. Bahan Kuah Kuning
  7. 3 siungbawang putih
  8. 4 butirbawang merah
  9. 2 butirkemiri
  10. 1 sdtmunjung ketumbar bubuk
  11. 1/2 sdtkunyit bubuk
  12. Secukupnyagaram dan penyedap
  13. 2 cmjahe geprek
  14. 1 batangkecil sereh geprek
  15. 2 cmlengkuas geprek
  16. 1/2 gelasair
  17. Pelengkap
  18. Daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis, kacang goreng
  19. Kerupuk, sambal rawit, telur rebus

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Rebus daging ayam dengan air, garam dan daun salam. Setelah daging matang, tiriskan lalu suwir2. Bisa juga digoreng dulu baru disuwir2.

  2. 2

    Tambahkan 4 centong nasi ke dalam air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai menjadi bubur, jika airnya susut, tambahkan air. Aduk2 untuk menghindari gosong di dasar panci. Kalau mau cepat, bisa pakai immersion blender seperti gambar no 2, setelah diblender sampai tingkat kehalusan yang diinginkan, masak lagi sebentar dengan api kecil. Jika sudah pas, matikan api.

  3. 3

    Untuk kuah kuningnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan kunyit. Lalu tumis bersama dengan geprekan sereh, lengkuas dan jahe. Tumis sampai tanak, warnanya berubah gelap dan minyaknya terpisah. Setelah bumbunya tanak, tambahkan air, garam dan penyedap. Masak sampai mengental. Koreksi rasa dan sesuaikan jika ada yang kurang.

  4. 4

    Penyajian, tuang bubur secukupnya dalam mangkok, beri topping sesuai selera, saya hanya pakai ayam suwir, daun bawang, seledri, bawang goreng dan telur rebus. Beri sedikit kecap, lalu tuang kuah kuning secukupnya. Sajikan hangat2 😊

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

Ririn Wuriani
Ririn Wuriani @cook_7209121
Bu Norma, sprtinya kuah kuning ini = kuah Soto, ya..?🧐
Apa bener gitu..?🤔

Ditulis oleh

Norma Di Madya
Norma Di Madya @normadya
pada
Kendari, Sulawesi Tenggara
@dapurnorma | an ordinary wife who loves to cook
Lebih banyak

Resep Serupa