Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 - 8 orang
  1. 250 gramBunga Pepaya; buang batangnya, pertahankan tangkai bunganya
  2. 1 buah[kuncup] Bunga Kecombrang; iris halus melintang
  3. 100 gramPindang Tongkol; suwir-suwir
  4. 5 buahCabai Merah; iris-iris serong
  5. 2 sdmMinyak Goreng atau Butter/Mentega
  6. 1 literAir
  7. Bumbu Halus
  8. 1 sdmBawang Putih [Garlic] giling
  9. 1 sdmBawang Merah [Shallot] giling
  10. 1 sdtKemiri [Candlenut] giling
  11. Bumbu Tambahan
  12. 2 sdtLengkuas [Galangal] giling
  13. 1 btgSereh [Lemongrass] ukuran sedang; digeprek
  14. 4 lbrDaun Salam [Indonesian Bay-leaf]
  15. 4 lbrDaun Jeruk Purut [Kaffir Lime-leaf]; buang tulangan daunnya
  16. 1/2 sdtLada/Merica [Pepper] bubuk
  17. 1/2 sdtGaram [Salt] bubuk
  18. 3 sdtGula [Sugar]
  19. 1 sdtBubuk Penyedap [berbahan dasar jamur]
  20. 1 ruas ibu jariAsam Jawa [Tamarind] tanpa biji

Cara Membuat

  1. 1

    [PERSIAPAN] Rebus/didihkan air yang dicampur Asam Jawa hingga larut; saat mendidih masukkan Bunga Pepaya; biarkan mendidih kembali dan merebusnya hingga melunak. Cukup 3-5 menitan lah.
    Angkat dan tiriskan.

  2. 2

    Panaskan Minyak/Mentega/Butter; tumis Bawang Merah, Bawang Putih dan Kemiri hingga harum
    Campurkan Daun Salam, Daun Jeruk, Lengkuas & Sereh. Aduk-aduk merata
    Masukkan potongan Cabai dan suwiran Tongkol; aduk kembali

  3. 3

    Tuang 100 ml Air; aduk-aduk hingga mendidih

  4. 4

    Masukkan Garam, Gula, Lada/Merica & Bubuk Penyedap; aduk-aduk

  5. 5

    Masukkan Bunga Pepaya yang telah disiapkan, potongan Kecombrang; aduk merata hingga 2-3 menit

  6. 6

    Cicipi dan lakukan koreksi rasa

  7. 7

    Angkat dari kompor dan sajikan...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ahmad 'deNy' Salman
Ahmad 'deNy' Salman @cook_29032479
pada
Jakarta
🥗 Foodie
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa