Picanha Rellena al horno /Picanha Recheada no forno
La picaña (Picanha en portuguès) es un corte de carne bovina típicamente brasileño. El origen del nombre, viene de la vara que usaban los ganaderos de Río Grande do Sul y de Mato Grosso para dirigir el ganado. ... Con el tiempo, esa zona se paso a llamar picanha acá se llama colita o tapa de cuadril, se consume mayormente asada a la parrilla al espeto cortadas en rodajas o rellena al horno es tierna y jugosa muy sencilla de preparar esta delicia, Probablemente la hayas visto en esas espadas que ponen en los restaurantes conocidos como rodizios junto a otros tipos de carnes y que los camareros cortan delante del cliente. La 'gracia' de cocinar la picaña, o pincanha, pinchada en esas espadas es colocarla de forma vertical sobre las brasas para que la grasa baje hasta la carne y le aporte su jugosidad característica. #menusemanal
Picanha Rellena al horno /Picanha Recheada no forno
La picaña (Picanha en portuguès) es un corte de carne bovina típicamente brasileño. El origen del nombre, viene de la vara que usaban los ganaderos de Río Grande do Sul y de Mato Grosso para dirigir el ganado. ... Con el tiempo, esa zona se paso a llamar picanha acá se llama colita o tapa de cuadril, se consume mayormente asada a la parrilla al espeto cortadas en rodajas o rellena al horno es tierna y jugosa muy sencilla de preparar esta delicia, Probablemente la hayas visto en esas espadas que ponen en los restaurantes conocidos como rodizios junto a otros tipos de carnes y que los camareros cortan delante del cliente. La 'gracia' de cocinar la picaña, o pincanha, pinchada en esas espadas es colocarla de forma vertical sobre las brasas para que la grasa baje hasta la carne y le aporte su jugosidad característica. #menusemanal
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 200° mientras cortamos al medio con un cuchillo filoso sin llegar a los extremos haciendo un hueco para poder rellenar
- 2
Preparamos el relleno yo hice uno de jamón y queso cortar el jamón en tiras y el queso mezclar con 1 cucharada de queso blanco agregar pimienta a gusto mezclar bien reservar y el otro de espinaca y queso blanco cortar en crudo las espinacas bien chiquita mezclar con 1 cucharada de queso salpimentar a gusto reservar, pueden rellenar con lo que más le gusten
- 3
Comenzamos a rellenar con la ayuda de una cuchara primero colocar el relleno de jamón y queso presionando para que quede bien compreso hasta el fondo luego seguimos con el relleno de espinaca sin llegar muy al borde para poder cerrar con unos palillos o atar con hilo de cocina.
- 4
Colocar en una fuente salpimentar a gusto(si quieren pueden condimentar a gusto yo le puse por arriba sal saborizada con cebolla y morrón y rociar con la cucharada de aceite, llevar al horno por unos 40 minutos aproximadamente hasta que esté dorada dando vuelta cada 15 o 20 minutos para que se doren ambos lados, acompañe con unas papas noisette al horno.
- 5
Una vez cocido y dorado dejar reposar 10 minutos antes de servir para que se concentren y mantenga los jugos.
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vivichan -
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