Langostinos en tempura de cerveza
Dario Sabatino @darosaba
Leí una receta de pollo con esta tmepura, pero yo quería hacer algo con los langostinos y acá esta!!!
Langostinos en tempura de cerveza
Leí una receta de pollo con esta tmepura, pero yo quería hacer algo con los langostinos y acá esta!!!
Paso a paso
- 1
Prepara el aceite, disponelo en un recipiente al fuego para que tome temperatura, con el diente de ajo pelado y aplastado, y la hoja de laurel, le va a dar aroma a la fritura
- 2
Una vez bien escurridos los langostinos, y limpios, pasarlos por un poco de harina y sal y reservar
- 3
Colocar en un recipiente toda la harina, salpimentar e incorporar la cerveza con el jugo de la lima al tiempo que revolves la mezcla para que no se formen grumos, se tiene que lograr una mezcla entre líquida y espesa
- 4
Cuando el aceite esta a temperatura (pones una miga de pan y burbujea inmediatamente), vas tomando por tandas los langostinos (depende el tamaño de los recipientes, tene en cuenta que la cantidad de langostinos que pongas a freír son un bloque a temperatura ambiente que tiende a bajarle la temperatura al aceite, entonces prepara tandas para que no debas esperar que levante la temperatura el aceite entre una y otra, y para tener una fritura más pareja)
- 5
Cuando los langostinos vuelven a la superficie están listos, retirar escurriendo el aceite, y ponerlos en un recipiente con papel para absorber lo que pueda quedar de aceite, rociar con limón y servir (se pueden acompañar con úna mayonesa, un guacamome, una salsa tártara, y alguna ensalada simple para refrescar sabores
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Sabatino le encantará ver cómo quedó.
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